INGREDIENTES:
PARA EL CALDO
- 1 1/2 libra de costilla de res
- chile
- tomate
- cebolla
- culantro de castilla
- culantro de pata
- 1 consomé de costilla
- 2 ajos
- especias
- achiote
- 1 zanahoria cortada en cuadros medianos
- 3 papas cortadas en cuadros medianos
PARA LAS ALBÓNDIGAS
- 1 libra de carne molida de res
- masa (la hacemos con harina de maíz con un poco de agua)
- consomé de costilla
- especias
- culantro de castilla picadito
PREPARACIÓN PARA EL CALDO
- tenemos que quitarle la grasa a la costilla
- en la olla de presión colocamos la costilla con agua hasta el límite de la olla.
- le agregamos chile, tomate, cebolla, los ajos, un poquito de culantro de castilla y pata, 1 consomé de costilla, las especias y el achiote. dejar cocinar aproximadamente 45 a 50 minutos.
- cuando ya esta cocida la costilla la sacamos y le agregamos al caldo la zanahoria, las papas.
- dejamos que hierva la sopa hasta que esté la verdura.
PREPARACIÓN DE LAS ALBÓNDIGAS
- preparamos la carne molida con el consomé de costilla, las especias
- a la carne molida le revolvemos la masa, el culantro.
- hacemos bolitas (el tamaño que usted quiera)
- agregar las albóndigas hasta que ya esté la verdura.
- al servir el plato le agregamos culantro de castilla picado.
La acompañamos con arroz blanco.
#ViernesdeRecetasEconomicas #VRE
“Viernes de Receta, nace de la necesidad de alimentar a la familia en medio de la crisis económica que se esta viviendo, es una forma de ayudar a las familias a preparar un menú delicioso sin afectar sus bolsillos, por eso cada receta publicada debe ser con el presupuesto de $10 dlls, con ingredientes que tengamos en casa y a la mano.”
Cortesía: http://recetasdecocinacatrachademaria.blogspot.com
