INGREDIENTES
- 2 libras de carne de res en cubos
- 3 libras de carne de cerdo en cubos
- 1 libra de chorizo ahumado cortado por la mitad
- 1 cerveza
- 2 cucharadas de mostaza
- condimentos para carne
- 2 consomé de costilla o res
- frijoles fritos
- chimol
- arroz blanco
- plátano frito
- 3 ajos
- 2 chiles dulce
- 2 cebollas pequeñas
- tomates pera
- salsa barbacoa
- especias
- mantequilla
- queso en rodajas
- palillos para pinchos (preferible que sean gruesos) los ponemos a remojar por 30 minutos antes de utilizarlos.
PASO A PASO
- en la licuadora colocamos: los ajos, la cebolla, el chile, los tomates.
- en un recipiente grande colocamos las carnes y el chorizo, lo condimentamos con los consomé, condimentos para carne, mostaza, especias, salsa barbacoa, lo que licuamos y la cerveza. mezclamos bien.
- esto lo marinamos desde un día antes.
- ponemos a calentar el anafre o si no tiene, una plancha eléctrica.
- partimos en cuatro partes: cebolla, chile, tomate.
PASO PARA HACER LOS PINCHOS
- en cada palillo ponemos primero 1 trozo de carne (ya sea de res o cerdo, pero que el pincho sea de una sola clase de carne)
- después un trozo de cebolla, otro trozo de carne, un pedazo de chile, otro trozo de carne y por último un trozo de tomate.
- el cada palillo ponemos 2 rodajas de chorizo.
- lo ponemos al fuego.
Lo acompañamos con frijoles fritos, chimol y arroz. también puede azar pollo.
Cortesía: http://recetasdecocinacatrachademaria.blogspot.com
