Espaguetis con albóndigas

Ingredientes:

• 1 paquete de espaguetis
• Salsa de tomate casera
• 1 taza de pan rallado
• 1/3 taza de leche
• 250 g de carne picada de ternera
• 250 g de carne picada de cerdo
• 1 taza de queso parmesano rallado
• 1 cucharadita de sal
• 1/3 taza de perejil picado
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/4 cucharadita de pimienta molida
• 2 huevos (batidos)
• 2 dientes de ajo, finamente picados

Cómo hacer espaguetis con albóndigas

Mezclar la leche y el pan rallado en un tazón pequeño. Dejar apartado.

Colocar la carne de cerdo y la de ternera en un bol grande y agregar el queso, la sal, la pimienta, el perejil, el ajo, la nuez moscada y los huevos batidos.

Escurrir la leche del pan rallado y agregar a la mezcla de carne.

Mezclar todos los ingredientes suavemente con la mano. Intentar no comprimir o presionar la mezcla de carne. Se trata únicamente de mezclarlos bien.

Refrigerar 20 minutos para que sea más fácil dar forma a las albóndigas. Mientras preparamos la salsa de tomate casera.

Una vez pasados los 20 minutos en el frigorífico sacamos la mezcla de carne picada y vamos a formar las albóndigas del tamaño de una pelota de golf con un toque suave. Añadir directamente a la salsa de tomate casera 30 minutos antes de que la salsa se termine de hacer.

Mientras vamos cociendo los espagueti según las instrucciones del paquete. Mezclamos la salsa de tomate con albóndigas con los espagueti y espolvoreamos con queso rallado.

Estos espagueti con albóndigas están sencillamente deliciosos y es un completo y nutritivo plato que nuestros hijos adorarán…

Espaguetis a la boloñesa

Ingredientes:

Cómo preparar los espaguetis boloñesa

Picamos finamente la cebolla y las zanahorias. Ponemos en una cacerola o sartén grande unas 2 cucharaditas de aceite y rehogamos la cebolla y las zanahorias hasta que la cebolla se ponga transparente. Añadimos los 2 dientes de ajo, picados finamente y dejamos rehogar 1 minuto más.

Echamos la carne picada en la cacerola o sartén y la vamos dividiendo en trozos con una cuchara de madera, mientras lo dejamos rehogar todo unos 3 minutos más. Le añadimos el tomate, el azúcar y las especias que tengamos y nos gusten, en este caso le hemos añadido comino, nuez moscada, pimentón y cilantro en polvo, pero podéis omitir alguna si no os gusta o no la tenéis a mano. Lo mezclamos todo bien y removemos.

Añadimos el caldo de ternera, removemos bien, bajamos el fuego, lo cubrimos y dejamos cocer a fuego lento durante 25-30 minutos, tapando. Mientras tanto, ponemos agua a hervir en otro recipiente, le añadimos un poco de sal y cocemos los espaguetis según las indicaciones. Cuando estén al dente, pasamos los espaguetis por un colador y reservamos un poco del agua de cocción. Añadimos los espaguetis a la salsa boloñesa y removemos bien. Si la salsa está muy espesa, podemos añadir el agua de cocción que hemos reservado.

Añadimos sal y pimienta al gusto, removemos bien y servimos bien caliente, añadiéndole un poco de queso rallado al gusto.

Espaguetis a la carbonara

Ingredientes:

• 250 g de espaguetis
• 100 g de tocino ahumado o bacon
• 50 g de queso parmesano
• 2 dientes de ajo
• 3 huevos
• 4 cucharadas de nata líquida
• Aceite y sal
• Pimienta blanca molida

Preparación de Espaguetis a la Carbonara:
Cocemos los espaguetis en abundante agua salada. Mientras rallamos el queso, y cortamos los ajos y el tocino a trocitos.
Freímos los ajos y el tocino y batimos los huevos con la nata líquida, el queso, la sal y la pimienta.

Incorporamos a la sartén la pasta y removemos. Colocamos la pasta en una fuente y mezclamos con el huevo batido, removiéndolo todo.

Consumir inmediatamente los espaguetis carbonara.

Pasta con bechamel

Ingredientes para 4 personas

• 500 g de espaguetis finos o cualquier otro tipo de pasta de vuestra elección
• 1 litro de leche entera
• 2 cucharadas de mantequilla
• 5 lonchas de beicon.
• 3 cucharadas de harina de trigo
• sal
• pimienta al gusto.
• 3 hojas de laurel

Cómo hacer pasta con bechamel

Pon a hervir las hojas de laurel en 3 litros de agua y agrega los espaguetis y sal al agua. Cuando estén al dente siguiendo las indicaciones del paquete, retíralos, escúrrelos y resérvalos.

Aparte en una olla pon la mantequilla a derretir y luego agrega la harina removiendo poco a poco y dejando que se cocine hasta que cambie a un color tostado, agrega la leche poquito a poco (en este enlace de salsa bechamel os damos todos los trucos para prepararla), batiendo con una varilla constantemente hasta que se forme una bechamel con cuerpo pero no muy espesa. Ponle sal y pimienta al gusto, también puedes agregar una pizca de nuez moscada.

Corta el beicon en trocitos y lleva al microondas durante 1 minuto , agrégalos a la bechamel, une la pasta con la salsa bechamel y listo. Ya tenéis una deliciosa receta de pasta con bechamel para chuparse los dedos.

Espaguetis al horno

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande picada
• 3 dientes de ajo, machacados
• 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
• 1 pimiento verde picado en trocitos
• 3 chorizos de pueblo para cocinar, cortado en cubitos
• 500 gramos de carne picada (opcional)
• 1/2 manojo de hojas de cilantro, picado
• 550 gramos de salsa de tomate casera
• sal, pimienta y azúcar al gusto
• 500 gramos de espaguetis, cocida según las instrucciones de la caja
• queso rallado parmesano

Preparación de los Espaguetis gratinados al horno:
Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente y añadir la cebolla y el ajo. Saltear unos minutos hasta que la cebolla esté blanda y transparente. Sazonar con sal y pimienta.

Añadir los pimientos y saltear a fuego medio hasta que estén blandos. A continuación, agregar el chorizo ​​y cocinar hasta que estén dorados, cinco minutos más o menos. Si queremos utilizar carne picada, se agrega ahora. Cocinar hasta que se dore y el líquido de la carnese ha evaporado.

Agregar el cilantro y la salsa de tomate casera que podemos preparar con antelación, y cocinar a fuego lento durante unos 25 a 30 minutos.

Sazonar con sal y pimienta y una pizca de azúcar.

Salsa bechamel

Ingredientes:

• 70 gramos de mantequilla
• 40 gramos de harina
• 2 latas de leche evaporada (375 ml cada uno)
• Una pizca de nuez moscada
• Sal y pimienta al gusto

Preparación de la bechamel:
Derretir la mantequilla en una cacerola de fondo frueso y añadir la harina. Cocinar la harina durante unos minutos a fuego lento, para eliminar el gusto “harinoso”.
Poco a poco agregar la leche evaporada, sin dejar de batir. Continuar batiendo la mezcla hasta que espese, unos 10 minutos. Añadir la nuez moscada y sazonar al gusto.

Para ensamblar:

Colocar los espaguetis en una cacerola y mezclar con la salsa de tomate y chorizo y un cuarto de la salsa bechamel. Mezclar bien y cubrir con el resto de la bechamel y un poco de queso parmesano rallado.

Hornear en un horno precalentado a 180ºC (ventilador forzado) de 20 a 25 minutos, hasta que el queso se haya derretido.